Karaca Mai Selçuklu Serisi Katlı Kurabiyelik

MAİ SERİSİ HİKÂYESİ VEDÖNEMİN YEMEK KÜLTÜRÜTürk mutfağı tarih boyunca farklı farklı kültürlerden etkilenerek oluşan, bu etkileri kendikültürüyle harmanlayan çok özel bir mutfak. “Türk mutfağı” deyince büyük oranda Osmanlısaray yemekleri gözümüzde canlansa da Osmanlı mutfağının beslendiği asıl temelSelçuklu kültürüdür. Osmanlı, fethettiği topraklarla birlikte o topraklardaki kültürel mirasıyaşatmaya yönelik bir anlayışa sahip olduğundan dönemin Anadolu topraklarındaki enbüyük devletinin, yani Selçukluların mirasını da devraldı. Türk mutfağı kültürü Osmanlı’dayaşamaya devam etti. Ömür Akkor’un da ifade ettiği gibi, “Türk mutfağı aslında kendibaşına bir kültürdür. Orta Asya’dan Balkanlar’a kadar Türklerin geçtiği her yerde Türkmutfağı etkili olmuştur.Türk mutfağı sadece yemek değil, bir kültürden ibarettir.”Ürün gruplarına her zaman çeşitlilik ve karakter katmak için çalışan Karaca, bu kez Türkgelenekleri ve mutfak mirasından beslenerek yeni Mai Serisi’ni oluşturdu. 1000 yıllık Türkkültürü ve mutfak geleneklerini modern bir yorumla tekrar bir araya getirdi.